ചില്ലി ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്ന ചിക്കനിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനു മുളകുപൊടി മഞ്ഞൾപ്പൊടി മല്ലിപ്പൊടി മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് കുറച്ച് തൈരും ചേർന്ന് നല്ലപോലെ ഒന്നും ചേർത്തു കുഴച്ചെടുക്കാൻ നന്നായിട്ട് കുഴച്ചെടുക്കണം അതിനുശേഷം
ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് സവാളയും ക്യാപ്സിക്കം ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് അതിലേക്ക് സ്വയം ടൊമാറ്റോ സോസും ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് മിക്സ് ചെയ്ത് കറക്റ്റ്
ആയിട്ട് വെന്തുകഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ചെക്കനെ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക തയ്യാറാക്കുന്ന ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത് ഇത് നന്നായിട്ട് ബന്ധമെന്ന് ഡ്രൈയായി വരുന്നതാണ് എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും.
Ingredients:
🔸 For Marination:
- Chicken – 500 g (boneless or small bone-in pieces)
- Kashmiri chili powder – 1 tsp
- Black pepper powder – ½ tsp
- Soy sauce – 1 tbsp
- Ginger-garlic paste – 1 tbsp
- Cornflour – 2 tbsp
- All-purpose flour (maida) – 1 tbsp
- Salt – to taste
- Egg – 1 (optional, for extra crispiness)
🕒 Marinate for at least 30 minutes.
🔸 For the Roast Masala:
- Onion – 1 large (sliced or cubed)
- Capsicum – 1 (cubed)
- Green chilies – 2 (slit or chopped)
- Garlic – 6 cloves (sliced)
- Ginger – 1-inch (sliced)
- Curry leaves – 1 sprig (optional for Kerala-style twist)
- Soy sauce – 1 tbsp
- Red chili sauce – 1 tbsp
- Tomato ketchup – 1 tbsp
- Vinegar – 1 tsp
- Black pepper – ½ tsp
- Salt – as needed
- Oil – for frying + 2 tbsp for roasting
🔪 Instructions:
🔥 1. Fry the Chicken
- Heat oil in a pan and deep or shallow fry the marinated chicken until golden and crispy.
- Drain on paper towels and set aside.
🍳 2. Make the Masala Roast
- In a separate pan or wok, add 2 tbsp oil.
- Sauté garlic, ginger, green chilies until fragrant.
- Add onions and capsicum, sauté on high heat until slightly charred at the edges but still crunchy.
- Add sauces: soy sauce, chili sauce, ketchup, vinegar. Mix well.
- Add black pepper and check salt.
🍗 3. Toss the Chicken
- Add the fried chicken pieces to the masala.
- Toss on high flame for 2–3 minutes until everything is coated and sizzling.
- Finish with curry leaves for extra aroma (optional).
🍽️ Serving Suggestions:
- Serve hot as a starter or with:
- Fried rice
- Ghee rice
- Kerala parotta
- Chapathi or naan
