ഇതുവരെ അച്ചാർ വളരെ എളുപ്പമാണ് ആദ്യം നമുക്ക് വാങ്ങാൻ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക അതിനുശേഷം ചെയ്യേണ്ടത് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക
Ingredients:
✔ 2 raw mangoes (chopped into small pieces)
✔ 2 tablespoons salt
✔ 1 teaspoon turmeric powder
For Pickle Masala:
✔ 2 tablespoons mustard seeds
✔ 1 teaspoon fenugreek seeds
✔ 2 tablespoons red chili powder
✔ 1 teaspoon cumin powder
✔ ½ teaspoon asafoetida (hing)
✔ 2 tablespoons oil (preferably mustard oil)
✔ 1 teaspoon vinegar (for extra shelf life)
✔ 1 teaspoon sugar (optional)
🔥 Quick Step-by-Step Instructions:
Step 1: Prepare the Mangoes
1️⃣ Wash and dry the raw mangoes completely (no moisture!).
2️⃣ Cut them into small bite-sized pieces.
3️⃣ Mix with turmeric and salt, set aside for 1-2 hours to release water.
Step 2: Prepare the Masala
1️⃣ Dry roast mustard seeds and fenugreek seeds until fragrant.
2️⃣ Grind them into a coarse powder.
3️⃣ Heat oil in a pan, add asafoetida and red chili powder, stir for a few seconds.
4️⃣ Add the ground mustard-fenugreek powder and cumin powder, mix well.
Step 3: Mix & Store
1️⃣ Add the mango pieces to the spice mixture and toss well.
2️⃣ Add vinegar for preservation and mix thoroughly.
3️⃣ Store in a sterilized glass jar and keep in sunlight for 1-2 days to enhance flavor.
🍽️ Serving & Storage Tips:
✅ Ready to eat in 2-3 days (flavor improves with time).
✅ Stays fresh for 2-3 weeks at room temperature, longer if refrigerated.
✅ Always use a dry spoon to prevent spoilage.
അതിലേക്ക് തന്നെ ഉലുവപ്പൊടിയും ഒപ്പം തന്നെ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനുള്ള വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ചതച്ചത് കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാം
അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ഇതിലേക്ക് തന്നെ നമുക്ക് മാങ്ങ കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് വേഗത്തിൽ ഇതിനെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു യോജിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായിട്ടും ഇഷ്ടമാകും
വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്