അരിയും ഉഴുന്നും വേണ്ട! ഇച്ചിരി ഓട്സ് മതി വെറും 10 മിനിട്ടിൽ പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റായ ഇഡ്ഡലി റെഡി!! | Instant Oats Idli Recipe
Instant Oats Idli Recipe : പ്രഭാത ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാക്കിയാലോ. ഓട്സ് ഇങ്ങനെ കൊടുത്താൽ ആരും വേണ്ട എന്ന് പറയില്ല. ഇഡ്ഡലി മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമാണല്ലോ. ഇനി മുതൽ അല്പം വ്യത്യസതമായി ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലോ. അരിയും ഉഴുന്നും വേണ്ട.. 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പഞ്ഞി പോലുള്ള ഇഡ്ഡലി ആയാലോ. വളരെ ടേസ്റ്റിയും ഹെൽത്തിയുമായ ഓട്സ് ഇഡലി തയ്യാറാക്കാം. ഓട്സ് ഇഡലി ഉണ്ടാക്കാനായി ആദ്യം ഒരു നോൺസ്റ്റിക്ക് പാൻ എടുത്ത് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ്‌ ഓട്സ് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
Ingredients:
- Oats – 1 cup (regular rolled oats or instant)
- Rava (semolina / sooji) – 1/2 cup
- Curd (yogurt) – 1 cup (slightly sour is good)
- Water – 1/2 to 3/4 cup (adjust as needed)
- Eno fruit salt or baking soda – 1/2 tsp
- Salt – to taste
Optional Tempering:
- Oil – 1 tsp
- Mustard seeds – 1/2 tsp
- Urad dal – 1 tsp
- Chopped green chilies – 1
- Grated carrot – 2 tbsp
- Curry leaves – a few
- Coriander leaves – 2 tbsp, chopped
🍳 Instructions:
1. Dry roast oats
- Roast oats in a pan on low flame for 3–4 minutes until slightly nutty
- Let cool, then grind into a coarse powder
2. Prepare the batter
- In a bowl, mix:
- Ground oats
- Rava (semolina)
- Salt
- Curd
- Water (to make thick idli batter consistency)
- Rest for 10–15 minutes
3. Add veggies & tempering (optional but tasty)
- Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, urad dal, green chili, curry leaves, and sauté
- Add this to the batter along with grated carrot and chopped coriander
4. Add fruit salt/baking soda
- Just before steaming, add Eno/baking soda
- Mix gently — the batter will become light and frothy
5. Steam the idlis
- Grease idli moulds and pour batter into them
- Steam for 10–12 minutes on medium heat
- Check with a toothpick — it should come out clean
🍽️ Serve With:
- Coconut chutney 🥥
- Tomato chutney 🍅
- Sambar or vegetable kurma 🌿
🧠 Tips:
- Don’t over-mix after adding Eno — steam immediately
- You can skip rava and use only oats for a gluten-free version
- Add veggies like grated beetroot, peas, or spinach for color and nutrition
ലോ ഫ്ലെയിമിൽ വെച്ച് ഓട്സ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഇനി അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. ശേഷം ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറെടുത്ത് അതിലേക്ക് ഓട്സ് ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നല്ല പോലെ പൊടിയാക്കിയെടുക്കാം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അരക്കപ്പ് റവ ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. റവ ഒന്ന് ചൂടായി വരുമ്പോൾ പൊടിച്ച് വെച്ച ഓട്സ് കൂടി ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്തതിന് ശേഷം ലോ ഫ്ലെയിമിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയെടുക്കാം. ശേഷം ഇത് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റാം. ഇത് നല്ല പോലെ തണുത്തതിന് ശേഷമാണ് ഇഡലി മാവ് തയ്യാറാക്കിയെടുക്കുന്നത്‌. തണുത്തതിന് ശേഷം ഇതിലേക്ക് അരക്കപ്പ് തൈരും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് എല്ലാം കൂടെ നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്‌തെടുക്കാം.
ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം കൂടെ ഒഴിച്ച് ഒട്ടും കട്ടകളില്ലാതെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. ശേഷം ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡയും കുറച്ച് വെള്ളവും കൂടി ചേർത്ത് ഇഡലി മാവിന്റെ പാകത്തിൽ കലക്കിയെടുക്കാം. ശേഷം അടച്ച് വെച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് മാറ്റി വെക്കാം. ഇഡലി തയ്യാറാക്കാനായി ഇഡലി പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ തടവി കൊടുക്കാം. മാവ് ഓരോ കുഴിയിലും ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം. ഓരോ ഇഡലിയുടെ മേലെയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെച്ച് കൊടുക്കാം. ശേഷം അടച്ച് വെച്ച് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിച്ചെടുക്കാം. ഹെൽത്തി ആയ ഓട്സ് ഇഡലി തയ്യാർ. വളരെ ടേസ്റ്റിയും ഹെൽത്തിയുമായ ഓട്സ് ഇഡലി ഇനി നിങ്ങൾക്കും ഈസിയായി തയ്യാറാക്കാം. Credit : Tasty Treasures by Rohini
