ഏറ്റവും രുചിയിൽ നേന്ത്രക്കായ മെഴുക്കുപുരട്ടി! 2 പച്ച കായ ഉണ്ടെങ്കില്‍ ഊണ് ഗംഭീരമാക്കാo! പച്ചക്കായ ഒരു തവണ ഇങ്ങനെ വച്ച് നോക്കിയാൽ പിന്നെ ഇങ്ങനെയേ വെക്കൂ!! | Raw Banana Mezhukkupuratti (Vazhakka Mezhukkupuratti)
Tasty Raw Banana Mezhukkupuratti Recipe: പച്ചക്കായ ഉണ്ടോ ഇനി അടിപൊളി മെഴുക്ക് പുരട്ടിയത് തയ്യാറാക്കാം. ഇനി ചോറിന്റെ കൂടെ ഈ ഒരൊറ്റ സാധനം ഉണ്ടായാൽ മതി. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരേപോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു അടിപൊളി വിഭവം. അതും വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കിഎടുക്കാവുന്നതുമാണ്. കുറേ സാധങ്ങളുടെ ഒന്നും ആവിശ്യമില്ല, നമ്മുടെ വീട്ടിലുള്ള സാധങ്ങൾ കൊണ്ട് തന്നെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്നതാണ്.
അതിനായി ആദ്യം 3 പച്ച കായ എടുക്കുക. ഇനി ചെറുതായി അരിഞ്ഞു കൊടുക്കുക. കുറച് സമയം വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വെക്കുക. അത് കായയുടെ കറ ഇറങ്ങാൻ വേണ്ടിയാണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്. ഇത് മഞ്ഞൾ പൊടിയോ, കഞ്ഞി വെള്ളമോ ചേർത്ത് കറ കളയാവുന്നതാണ്. ഇനി ഇത് വേവിച്ചെടുക്കാനായി ½ സ്പൂൺ ഉപ്പ്‌, മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി വെള്ളം എന്നിവ ഇട്ട് ഒരു 4 മിനുട്ട് അടച്ചു വെച്ച് വേവിച്ചെടുക്ക്കുക. ഇനി വെള്ളത്തിന്റെ കുറവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിച് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇനി കറക്ട് വേവ് ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ വറ്റിച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഒരു ചട്ടി എടുത്ത് അതിലേക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ഇനി അതിലേക് കാൽ സ്പൂൺ കടുക് ഇട്ട് കൊടുകാം.
കടുക് പൊട്ടികഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ഇട്ടുകൊടുക്കുക. പിന്നെ ഒരു 3 വെളുത്തുള്ളി, 5 ചെറിയുള്ളി ചതച്ചത് ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് കുറച്ച് സവാള അറിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. എരുവിനു അനുസരിച്ച് പച്ചമുളക് ചേർത്തു കൊടുക്കുക. ഇനി കുരുമുളക്, ഉപ്പ്‌ രണ്ട് സ്പൂൺ ചിലിഫ്ലേക്‌സ്‌ ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ഇവ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇനി നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ കായ് വേവിച്ചത് ഇതിലേയ്ക് ഇട്ടു കൊടുത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാകുകയാണെങ്കിൽ ഒരടിപൊളി കായ് മെഴുക്കുപുരട്ടിയത് തയ്യാർ. ഇനി ആർക്കും ഇതേപോലെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്നതാണ്. Credit: Jaya’s Recipes
Ingredients:
- Raw banana (Vazhakka) – 2 medium-sized (peeled and cut into thin strips or small cubes)
- Shallots – 6 to 8 (sliced thin)
- Garlic – 4 to 5 cloves (crushed or sliced)
- Dried red chilies – 3 to 4 (broken into pieces)
- Curry leaves – 1 sprig
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Black pepper powder – ½ to 1 tsp (adjust to taste)
- Salt – to taste
- Coconut oil – 2 tbsp
- Water – as needed for cooking
🔪 Preparation:
- Prep the banana:
- Peel the raw bananas and cut them into thin strips or small cubes.
- Immediately place them in water with a little turmeric or salt to prevent browning.
- Cook the banana:
- Drain the cut bananas and cook them in a covered pan with turmeric powder, salt, and a small amount of water (just enough to soften them slightly, not make them mushy).
- Cook on medium heat until the pieces are tender but still hold shape. Drain any excess water if needed.
- Prepare the stir-fry:
- In a thick-bottomed pan or kadai, heat coconut oil.
- Add the crushed garlic, dried red chilies, and curry leaves. Sauté until garlic turns golden.
- Add sliced shallots and sauté until translucent and lightly browned.
- Combine and finish:
- Add the cooked raw banana pieces to the pan.
- Stir gently to coat the banana with the oil and aromatics.
- Sprinkle in black pepper powder. Adjust salt.
- Stir-fry on low-medium heat for 5–7 minutes until everything is well combined and slightly crisped at the edges.
✅ Tips:
- Coconut oil adds authentic Kerala flavor – avoid substituting.
- Add more pepper if you like it spicier.
- You can also toss in a pinch of red chili powder for color and extra heat.
- If you love crunch, add a spoon of roasted coconut bits at the end.
