ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന് പലതരം വെറൈറ്റികൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് നമ്മൾ അതുപോലെ തന്നെ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന് പലതരം ചമ്മന്തികൾ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാറുണ്ട് ഈ ഒരു ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് നമുക്ക് അതിലും വ്യത്യസ്തതകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്
ദോശയും ചമ്മന്തിക്കും വളരെ രുചികരമായിട്ട് കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒന്നാണ് മല്ലിയില ചമ്മന്തി ഈ ഒരു ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നതിന് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്ര മാത്രമേയുള്ളൂ. ഈ ഒരു ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിനോട് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് മല്ലിയില നല്ലപോലെ കുറച്ച് ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇതിനൊന്നും അരച്ചെടുക്കാൻ അതിനുശേഷം
ഒരു പെണ്ണ് ചുടാൻ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നുതന്നെയാണ് എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും.
Ingredients:
- Fresh coriander leaves – 1 cup (tightly packed, tender stems ok)
- Fresh mint leaves – 1/4 cup (optional, for extra freshness)
- Green chillies – 1 to 2 (adjust to taste)
- Garlic – 1 clove
- Ginger – 1/2 inch piece
- Roasted peanuts or chana dal – 1 tbsp (gives body and creaminess)
- Lemon juice – 1 to 2 tsp (or 1/2 lemon)
- Curd (thick yogurt) – 2 tbsp (makes it creamy like restaurant style)
- Salt – to taste
- Water – 2 to 4 tbsp (adjust for consistency)
- Ice cube – 1 (optional; keeps the chutney green)
🥣 Instructions:
- Wash coriander (and mint, if using) thoroughly. Shake off excess water.
- Add all ingredients to a blender or small chutney jar.
- Blend until smooth. Add water gradually for desired consistency.
- Taste and adjust salt, spice, or lemon.
- Chill before serving (enhances flavor and color).
🍽️ Serving Ideas:
- With samosas, pakoras, tandoori, paratha, dosa
- As a spread in sandwiches or rolls
- Mix with curd for a dip-style chutney
🟩 Pro Tips for Restaurant-Style Look & Taste:
- Use thick curd (not watery)
- Add a few ice cubes while blending to keep the color bright green
- Do not over-blend — it can turn the chutney dark