പെർഫെക്റ്റ് ആയിട്ട് സദ്യ സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇതൊക്കെയാണ് വേണ്ടത് Perfect Sadya Sambar Recipe (Kerala-style)
പെർഫെക്റ്റ് ആയിട്ട് സദ്യ സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് കുറച്ചു സാധനങ്ങൾ മാത്രം മതി എന്തൊക്കെ പച്ചക്കറികളാണ് വേണ്ടത് ഈ വീഡിയോയിൽ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. എന്തൊക്കെയാണ് നോക്കി പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം നല്ലപോലെ ചേർത്തുകൊടുത്ത ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി
Ingredients
For the Sambar:
- Toor dal (pigeon peas): 1 cup
- Vegetables: (mixed, diced) – 1 cup (carrot, potato, drumstick, pumpkin, beans, etc.)
- Tamarind: 1 small lemon-sized ball (or 1 tbsp tamarind paste)
- Tomato: 1 (chopped)
- Green chilies: 2-3 (slit)
- Curry leaves: A sprig
- Coriander leaves: A handful (chopped, for garnish)
- Salt: To taste
- Water: 4 cups (adjust for desired consistency)
- Coconut oil: 1 tbsp (for tempering)
For the Sambar Masala:
- Sambar powder: 2 tbsp (you can use store-bought or homemade)
- Turmeric powder: ½ tsp
- Red chili powder: ½ tsp (optional, for extra spice)
- Coriander powder: 1 tsp
- Cumin powder: ½ tsp
- Asafoetida (hing): A pinch
For the Tempering:
- Coconut oil: 1-2 tbsp
- Mustard seeds: ½ tsp
- Cumin seeds: ½ tsp
- Dried red chilies: 2 (broken into halves)
- Fenugreek seeds: ¼ tsp
- Curry leaves: A few
- Garlic: 4-5 cloves (crushed) (optional)
മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒപ്പം ചേർത്ത് നല്ലപോലെ തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് തന്നെ ആവശ്യത്തിന് പുളി വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് തിളപ്പിച്ച യോജിപ്പിച്ച് നല്ലപോലെ കുറുകിയ ഒരു കറിയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചേർത്ത് അതിലേക്ക് തന്നെ കടുക് താളിച്ചു
ഒഴിച്ചു കൊടുത്ത് എടുക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്
