Homemade French Fries Recipe: ക്രിസ്പി ആയിട്ടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരേ പോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന റെസിപ്പി. ഇനി വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. കൂടുതൽ സാധങ്ങൾ ഒന്നും തന്നെ ഉപയോഗിക്കാതെ പെട്ടന്ന് തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം.
Homemade French Fries Recipe
🧂 Ingredients:
- Potatoes – 3 large (Russet or any starchy type)
- Salt – to taste
- Oil – for deep frying
- Optional: Chilli powder, pepper, or herbs for seasoning
👩🍳 Preparation Steps:
1️⃣ Peel & Cut
- Peel the potatoes and cut them into even, thin strips (¼ inch thick).
- Try to make all pieces equal in size → cooks evenly.
2️⃣ Soak in Cold Water
- Put the cut fries in cold water for 30 minutes.
👉 This removes excess starch and makes them crispy later. - After soaking, rinse again and pat completely dry using a towel.
3️⃣ First Fry (Blanching Step)
- Heat oil to 150°C (medium heat).
- Fry the potatoes in small batches for 4–5 minutes, until they turn soft (not brown).
- Take them out and cool completely (you can refrigerate for 15–20 minutes).
4️⃣ Second Fry (For Crispiness)
- Heat oil to 180°C (high heat).
- Fry again for 2–3 minutes, until golden and crispy.
- Remove onto paper towels to absorb excess oil.
5️⃣ Season & Serve
- Sprinkle salt (and optional chilli/pepper/herbs).
- Serve hot with tomato ketchup, mayo, or cheese sauce.
💡 Extra Tips:
- Double-frying is the secret to perfect crisp fries.
- For extra crunch, sprinkle a little corn flour before second frying.
- You can freeze the blanched (first-fried) fries and fry whenever you want!
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ആയി ആദ്യം രണ്ട് വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. ശേഷം അത് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് നല്ല ഫ്രഷ് ആയിട്ടുള്ളത് എടുക്കുവാൻ വേണ്ടി നോക്കുക. ഇനി തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യാനുസരണം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് അളവിൽ കട്ട് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് നല്ലപോലെ കഴുകിയെടുക്കുക. രണ്ടു മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തന്നെ വയ്ക്കുക. ഇനിയൊരു പാനിൽ വെള്ളം വച്ച് തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് നേരത്തെ കട്ട് ചെയ്തു വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. ഒരു നാലു മിനിറ്റോളം അത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു കോട്ടൺ തുണിയെടുത്ത് അതിലേക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഇട്ട് നല്ലപോലെ കിഴങ്ങിലെ വെള്ളം മുഴുവനായി പോകുന്നത് വരെ ഒപ്പിഎടുക്കുക. ഇനി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ വെച്ച് നല്ലപോലെ ചൂടായതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചത് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. വെറും ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രം പൊരിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റിവെച്ച് അതിലേക്ക് കോൺഫ്ലവർ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ നല്ല ക്രിസ്പ്പിയുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇനി ആവശ്യാനുസരണം ഇൻസ്റ്റന്റ് ആയി ഫ്രൈ അതല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് എടുത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ പറ്റുന്നതാണ്. നല്ല ഗോൾഡൻ കളർ വരുന്നത് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കാവുന്നതാണ്, ഈയൊരു മെത്തേഡിൽ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ നല്ല ക്രിസ്പി ആയിട്ടുള്ള ടെസ്റ്റായിട്ടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം. Credit: Bincy’s Kitchen
